石磨香油簡(jiǎn)介

石磨香油就是用石頭做的磨把芝麻磨成油，一般指手工磨的油和原始做法。

石磨香油磨制過程低溫、低壓，過程溫度僅60—65℃，所以不會(huì)破壞香油中的芳香味物質(zhì)及功能性營(yíng)養(yǎng)成份。

在我國(guó)，芝麻油的歷史甚是久遠(yuǎn)。早在三國(guó)時(shí)，已有文字記載，《三國(guó)志·魏書》：“孫權(quán)至合肥新城，滿籠弛往……折松為炬，灌以麻油……”作照明燃料，那時(shí)的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。晉人張華《博物志》所記“煎麻油，水氣盡無煙，不復(fù)沸則還冷”。以及用麻油制豆豉法“……以麻油蒸訖，復(fù)暴三過乃止”的內(nèi)容，是香油文化的最早記錄。距今已有1600多年了。南北朝時(shí)，香油已廣泛的用于餐飲，到了唐宋年間，香油視為最上等的食用植物油，應(yīng)用得更加廣泛。

以上就是小編為大家整理的石磨香油制作工藝以及石磨香油工藝流程，希望能夠?qū)Υ蠹矣卸鄮椭Ｊハ阌偷纳a(chǎn)工藝是老祖宗留下的一塊瑰寶，所以我們應(yīng)當(dāng)將其傳承并發(fā)揚(yáng)廣大。